Woher stammt der Name Valess?
Der Name Valess wurde für diese Marke neu entwickelt und hat keine besondere Bedeutung.
Was ist Valess?
Valess – das sind leckere, fleischfreie Produkte auf der Basis von Milch mit einer saftigen Konsistenz und einem herzhaften Geschmack. Für die Tage, an denen man auf Fleisch verzichten möchte.
Wie wird Valess hergestellt?
Die Herstellung verläuft wie folgt: Der Prozess startet mit frischer Milch. Der erste Schritt ähnelt der Käseproduktion – hierbei gewinnen wir wertvolle Proteine, die später für den Nährwert sorgen.

Für die herzhafte Konsistenz und die fleischartige Struktur von Valess werden im nächsten Schritt Pflanzenfasern hinzugefügt. Zum Abschluss verfeinern wir Valess mit Gewürzen, frischen Kräutern wie Basilikum oder Oregano sowie verschiedenen Füllungen – für einen herzhaften Geschmack.

Was ist ernährungswissenschaftlich verlockend an Valess?
Valess ist reich an Eiweiß und Calcium (aus Milch) sowie eine Quelle von Ballaststoffen.
Passt Valess zu einer ausgewogenen Ernährung?
Valess passt perfekt zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen, zeitgemäßen Ernährung: Es hat eine saftige Konsistenz und schmeckt herzhaft und lecker. Dabei wird Valess aus frischer Milch und Pflanzenfasern hergestellt, enthält Ballaststoffe und ist reich an Eiweiß und Calcium.

Die verschieden Produktvarianten von Valess bieten eine reiche Auswahl im Rahmen einer ausgewogenen und abwechselungsreichen Ernährung

Wie viel Fett enthält Valess?
Die Valess Produkte enthalten etwa 9% Fett. Sie enthalten aber wenig gesättigtes Fett.
Wie viel Salz enthält Valess?
Bei der Herstellung werden unsere Produkte mit Salz gewürzt. Valess enthält etwa 1,25% Salz auf 100 Gramm. Dieses entspricht einer Menge von 500 mg Natrium pro 100 Gramm. Bei der Zubereitung unserer Produkte braucht kein weiteres Salz zugefügt werden.
Enthält Valess Zink?
Ja, und zwar genau 1,7 Milligramm. Ein fleischfreies Valess Filet bietet etwa 10% der empfohlenen Tagesmenge Zink. Zink spielt eine positive Rolle bei der Zellteilung und der Bildung von Gewebe.
Enthält Valess Eisen?
Ja, ein Valess Schnitzel oder gefülltes Filet, bzw. vier Minis enthalten 15% des empfohlenen Tagesbedarfes eines Erwachsenen an Eisen.
Enthält Valess Calcium?
Ja, der Calciumgehalt beträgt ca. 800 bis 1.000 mg/100 g.
Nehme ich nicht zu viel Calcium zu mir, wenn ich Valess esse?
Nein, ca. die Hälfte des in Valess enthaltenen Calciums scheidet Ihr Körper ungenutzt wieder aus, da es an die Ballaststoffe gebunden ist. Die Restmenge bleibt weit unter der empfohlenen maximalen Tagesmenge.
Enthält Valess künstliche Farbstoffe oder Geruchsstoffe?
Nein, Valess enthält weder künstliche Farbstoffe noch künstliche Geruchsstoffe.
Enthält Valess Laktose?
Valess wird aus Magermilch hergestellt und enthält nach der Herstellung maximal 1% Laktose. Wenn bei einer Laktoseintoleranz laktosehaltige Produkte über den Tag verteilt und während der Mahlzeiten verzehrt werden, führt diese Menge zu keinen Beschwerden. Um sicher zu gehen, sollte im Einzelfall jedoch der jeweilige Arzt von der Person selbst kontaktiert werden.
Ist Valess glutenfrei, enthält es Weizenstärkemehl?
Die Valess Produkte enthalten aufgrund der Panade Gluten und Weizenstärkemehl.
Enthält Valess Hühnerei-Eiweiß?
Ja, daher eignet sich Valess nicht für Menschen mit einer Hühnerei-Eiweiß-Allergie.
Kann das Hühnerei-Eiweiß in Valess im Zusammenhang mit der Vogelgrippe gefährlich für mich sein?
Das Hühnerei-Eiweiß in Valess ist pasteurisiert bei mehr als 70 Grad Celsius. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) geht davon aus, dass eine solche Pasteurisierung ausreichend ist für die Inaktivierung des H5N1-Virus. Der WHO-Erwartung nach droht vom Hühnerei-Eiweiß in Valess also keine Gefahr.
Enthält Valess denn Salmonellen oder Campylobacter oder besteht die Möglichkeit?
Nein, denn die Valess Produkte sind, genauso wie Milch, pasteurisiert. Dadurch werden alle krankheitserregenden Bakterien abgetötet.
Enthält Valess Soja?
Die Valess Produkte enthalten hauptsächlich Milcheiweiß. Es wird auch ein kleiner Anteil Soja in der Zubereitung genutzt.
Enthält Valess Jod?
Nein, Valess enthält kein Jod.
Welche Ballaststoffsorten enthält Valess?
Valess enthält lösliche Ballaststoffe. Sie kommen auch in Gemüse und Obst vor.
Ist Valess für Vegetarier geeignet?
Ja, denn die Valess Filets enthalten weder Fleisch noch Fleischextrakte.
Ist das mit Käse gefüllte Valess für Vegetarier geeignet?
Ja, denn diese Gouda-Variante wurde speziell für Valess entwickelt und ist für Vegetarier geeignet. Auch dieses Valess-Produkt hat das Logo der EVU (European Vegetarian Union) erhalten.
Ist Valess auch für Veganer geeignet?
Nein, denn Valess wird aus Magermilch und mit der Zugabe von Hühnereiweiß hergestellt.
Nehme ich genug Eiweiß zu mir, wenn ich Fleisch durch Valess ersetze
Ja, denn Valess ist reich an Eiweiß. Es enthält hochwertiges Milcheiweiß und Calcium für eine gute Versorgung des Körpers (wie z. B. Muskelaufbau und Stärkung der Knochen).
Ist Valess cholesterinarm oder cholesterinfrei?
Valess ist nahezu cholesterinfrei.
Und ist Valess gut für Herz und Blutgefäße?
Ja, denn Valess enthält wenig gesättigtes Fett. Valess ist nahezu cholesterinfrei.
Eignet sich Valess für eine kohlenhydrat- oder salzarme Diät?
Die Valess Produkte eignen sich nicht für eine kohlenhydratarme Diät. Da Valess mit Salz gewürzt ist, eignen sich die fleischfreien Filets nicht für eine strenge, salzarme Diät.
Ist Valess gut für die Darmfunktion?
Valess enthält Pflanzenfasern und ist eine Quelle von Ballaststoffen. Ballaststoffe sind gut für die Darmflora und eine gute Darmfunktion.
Ist Valess auch für Senioren als Mahlzeit geeignet?
Ja, denn Valess liefert nicht nur hochwertige Inhaltsstoffe wie Eiweiß und Calcium. Die Valess Produkte lassen sich auch einfach und praktisch zubereiten – nur kurz in der Pfanne mit etwas Debic Braten&Backen anbraten. Alle Valess Varianten, ob paniert oder gefüllt, sind herzhaft und mit Biss – und damit eine leichte und leckere Mahlzeit auch für ältere Menschen.
Wie viel Broteinheiten enthalten die fleischfreien Produkte von Valess?
Die Broteinheiten (BE) der Valess Produkte unterscheiden sich.
Valess Schnitzel: 1 BE entspricht 92g
Valess Gouda: 1 BE entspricht 100g
Valess Toskana: 1 BE entspricht 67g
Valess Minis: 1 BE entspricht 96g
Dürfen schwangere Frauen Valess essen?
Ja, Valess wird aus pasteurisierter Magermilch zubereitet und kann daher auch gefahrlos während der Schwangerschaft gegessen werden.
Kann ich Valess in der Pfanne zubereiten?
Ja. Alle Valess Produkte lassen sich ideal in der Pfanne zubereiten. Einfach ein wenig Debic Braten&Backen in eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung geben und Valess im aufgetauten Zustand von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten; bei noch tiefgekühltem Produkt etwa 4 Minuten je Seite.

Zum Braten empfehlen wir Debic Braten&Backen – für zwei Filets etwa 10g in die Pfanne geben, danach anbraten, bis die Kruste knusprig wird; die andere Seite ist schneller fertig.

Kann Valess auch im Ofen zubereitet werden?
Ja, Valess lässt sich auch im Ofen zubereiten: vorheizen auf 200ºC und das aufgetaute Produkt 7 Minuten, im gefrorenen Zustand 14 Minuten backen.
Wie bereite ich Valess in der Friteuse zu?
Bei 180°C Temperatur in das Fett geben. Aufgetaut braucht Valess 2 Minuten zum optimalen Ergebnis, tiefgefroren nach 4 Minuten.
Und wie lange ist Valess tiefgefroren haltbar?
Die Haltbarkeit ist auf der Verpackung angegeben. Die garantierte Restlaufzeit beträgt 12 Monate.
Wie lange ist Valess nach dem Auftauen haltbar?
Nach dem Auftauen 2 Tage in der Kühlung.
Kann Valess nach der Zubereitung auf andere Art in der Mikrowelle aufgewärmt werden?
Ja, Sie können Valess in der Mikrowelle aufwärmen. Wir empfehlen jedoch immer die frische Zubereitung von Valess.
Kann man Valess auch kalt essen?
Es ist in keiner Weise gesundheitsschädlich, Valess kalt zu essen, wir empfehlen jedoch, es vorher zu braten, frittieren oder zu backen, damit die Panade schön knusprig wird. Der Geschmack und die Struktur von Valess kommen so besser zum Tragen.
Wie bezeichne ich Valess auf der Speisekarte?
Unser Vorschlag: Fleischfreies Schnitzel bzw. fleischfreies gefülltes Filet.
Warum ist es für mich sinnvoll Valess anzubieten?
Weil immer mehr Menschen weniger Fleisch essen möchten. 52% der Fleischesser möchten ihren Fleischkonsum reduzieren. Sie können mit Valess von diesem Trend profitieren und das Angebot an Ihre Gäste variieren.
Abgesehen davon sind Sie als Caterer vertraglich dazu verpflichtet, jeden Tag ein vegetarisches Gericht anzubieten, mit Valess können Sie dem ganz einfach und lecker nachkommen.
Was ist die optimale Portionsgröße?
Ein Valess Schnitzel hat 90g, die gefüllten Varianten jeweils 100g. Für einen Snack empfiehlt sich daher jeweils ein Valess. Für einen Hauptgang empfiehlt sich, gemessen an den normalen Portionsgrößen für Fleisch, 2 Schnitzel oder Filets pro Portion zu servieren.
Bei den Minis empfiehlt sich eine Portionsgröße von 6 Minis.
Wie kann ich Valess anbieten, bzw. kombinieren? Gibt es Rezepte?
Valess lässt sich ganz einfach mit Gemüse, Sättigungsbeilagen, Salaten kombinieren, wie ein Fleisch-Schnitzel auch. So lassen sich dann auch ganz klassische Fleischgerichte fleischfrei anbieten (z. B. Jägerschnitzel, Schnitzel Wiener Art). Eine leckere Variante ist auch im Brötchen. Mit frischen Salaten lässt sich so ein leckerer fleischfreier Snack zaubern. Hier gehts zu unseren Profi-Tipps.